Grillet rød spisskålsalat med sennepsvinaigrette

En tøff salat med hardt grillet rød spisskål og sterk dressing.

Ingredienser til 4 porsjoner: 

  • 1/2 rød spisskål
  • 1/2 ss hvitvineddik
  • 2 ss rapsolje
  • 1 ts Dijonsennep
  • Litt salt og pepper

Fremgangsmåte: 

Skjær spisskålen på tvers i 1,5-2 cm tykke skiver. Legg kålskivene på grillen eller på en het grillstekepanne. Du kan også bruke grill i stekeovnen.

Grill skivene godt på begge sider. Kålen er klar når den er har fått et godt «grillavtrykk», men er fremdeles fast i fisken (den skal ikke bli gjennomkokt, men beholde friskheten sin).

Løsne skrivene lett fra hverandre og anrett dem på en fjøl eller serveringsfat.

Rist sammen eddik, olje, sennep, salt og pepper i et glass med lokk. Hell dressingen over kålen eller server den ved siden av.


Foto: Lise von Krogh.