Smørkokt purre

Denne enkle retten bringer frem den beste smaken i purren.

Kokt purre høres kanskje kjedelig ut, men denne oppskriften er langt fra kjedelig. Smørkokte biter av purre er møre og veldig smakfulle. Enkelt å lage og passer til alle slags middager. Prøv retten til torsk eller svin! Du kan også erstatte smøret med rapsolje om du ønsker.

 Ingredienser til 2-4 porsjoner:

• 1 purre
• Vann
• 3 ss smør
• Persille

Fremgangsmåte:

Skjær purren i biter på 2-3 cm som du legger i kaldt vann en liten stund slik at eventuelle jordrester forsvinner.

Kok opp ca. 2 dl vann sammen med smøret. Ha i purrebitene. La purren koke til den er mør, det tar omlag 10 minutter.

Serveres med et lite persilledryss.

Foto: Lise von Krogh.