Smakfull potetsalat med løkgress

I denne potetsalaten har vi brukt løkgress i stedet for vårløk.

Potetsalaten passer til godt til grillmat og sommerretter.

Ingredienser til 4-6 porsjoner:

  • 750 gram mandelpoteter
  • Løkgress fra 1 buntløk
  • 1 bunt dill, hakket
  • 4 ss olivenolje
  • 1 ss Dijon-sennep
  • 1 ss rømme
  • salt og pepper

Fremgangsmåte:

Kok potetene møre og la de få avkjøle seg (de kan godt kokes opp dagen før). Grovhakk potene og ha dem i en skål.

Skjær løkgresset i skiver (resten av løken kan du hurtigsylte) og bland det sammen med potetene. Ha i dill.

Visp sammen olje, sennep, rømme og smak til med salt og pepper. Bland sausen med potetsalaten.

Buntløk. Foto: Lise von Krogh/Vang Gård ©
Buntløk. Foto: Lise von Krogh/Vang Gård ©

Foto: Lise von Krogh.